「自由」 Dream comes true!

豆漿

設備：
　　1.果汁機
　　2.濾布


材料：
　　1.黃豆(黃豆與水的比例是1 : 6)
　　2.糖
　　3.水

※黃豆的選擇，以顏色均勻，豆子完整的為佳。
※濾布在10元商店可買到。


製作方式：
　　1.黃豆先洗淨泡水。洗黃豆的途中，浮起來的黃豆或是一些殼需要挑掉。
　　　夏天約泡6小時，冬天泡水20個小時，春秋則是折衷，介在這兩個之間。

　　2.如果看不出黃豆泡好了沒，可以拿出來比比看，泡好的黃豆，比乾躁的黃豆膨脹約２倍左右。

　　3.黃豆泡好瀝乾以後，放進去打果汁打碎。黃豆與水的比例是 1 : 6。
　　　現在黃豆放進打果汁機打的時候，會打不動，所以需要加水下去打，
　　　我是加3杯水下去打，這樣待會就再加3杯水下去煮 ，這樣比例是 1 : 6。
　　※這個步驟也有人用一杯黃豆一杯水下去打，看個人喜歡的口感。

　　4.打好以後，把打果汁機裡全部的東西，倒到濾布裡面，把所有的生豆漿都擠出來。
　　　我是倒倒濾布以後，又擠回果汁機的容器裡。
　　　總之，讓打碎的黃豆渣與生豆漿汁分離就好了。

　　5.因為剛才已經加3杯水下去打，所以現在再加３杯水到生豆漿汁裡。
　　※上述一杯黃豆一杯水的，這裡的比例是一杯生豆漿一杯水。

　

　　6.生豆漿放倒鍋子裡煮，中火先煮到滾，然後再轉小火滾30分鐘就完成了。
　　　不要蓋蓋子，不然豆漿會全部滾出來...豆漿很容易燒焦，所以可以偶而看一下它們，攪拌一下。

　　7.放入糖後，再開小火繼續攪拌煮滾，然後熄火。熄火後自然放涼，避免攪拌。

豆花

材料：
　　1.洋菜粉5公克一包or 豆花粉也可
　　2.無糖豆漿1000CC
　　3.糖水或煮熟的紅豆、綠豆或花生


做法：
　　1.將保鮮盒容器洗乾淨擦乾備用。

　　2.先用半碗冷水將洋菜粉溶解備用。

　　3.無糖豆漿1000CC煮開後加入溶解的洋菜粉再煮開 。

　　4.趁熱倒入保鮮盒容器後，淨置至涼，即凝固成豆花。

　　5.豆花加入糖水或煮熟的紅豆、綠豆或花生即可食用。